Effects of Citri Sarcodactylis Fructus and fermented Citri Sarcodactylis Fructus on improvement in glucolipid metabolic diseases（佛手及发酵佛手对糖脂代谢性疾病改善效果的研究）

[摘要] 目的 糖脂代谢紊乱已成为重要的公共卫生问题。本研究旨在探讨佛手及其发酵产物对小鼠糖脂代谢紊乱的调节潜力，阐明其作用机制，并为糖脂代谢性疾病的预防和治疗提供创新思路。方法 通过测定佛手发酵液中总黄酮含量的变化，筛选菌种并优化发酵工艺。采用体外自由基清除效率测定实验，探究佛手及发酵佛手提取物的抗氧化能力。通过高脂饮食建立脂代谢紊乱小鼠模型，以二甲双胍为阳性对照，通过葡萄糖耐量试验、生化指标测定及病理切片染色，评估高、低剂量佛手及发酵佛手提取物的疗效。结果 体外实验结果表明，粪肠球菌与植物乳杆菌的联合发酵能够有效提高佛手发酵液中的黄酮含量，并增强其抗氧化能力。此外，动物实验结果发现佛手及发酵佛手提取物能够改善高脂饮食小鼠胰岛素抵抗，促进脂肪代谢，并缓解氧化应激引起的肝损伤。结论 本研究表明，发酵佛手比普通佛手在改善胰岛素抵抗、脂肪代谢、氧化应激及炎症方面具有更强的效果，这可能与其总黄酮等活性成分含量的增加有关。这一发现为糖脂代谢性疾病的治疗提供了新的思路。

[关键词] 发酵佛手；糖脂代谢性疾病；氧化应激；胰岛素抵抗